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水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢?纯净水与泉水泡茶有什么区别?
       泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。德信绿茶,特别是各种芽叶细嫩的,如德信银针和德信毛尖不能用100℃的沸水冲泡,一般80℃为宜。泡饮各种德信花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜。 
  
      纯净水与泉水泡茶有什么区别? 
      泡茶“山水上,江水中,井水下”。据叶羽晴川兄书中解释,山水由于流经岩层,水中的矿物质和氯化物较少,此水属“软水”,这样的水泡出的茶清醇甘香,泉水水属此水,理该属上等水。井水就属硬水了(自来水就更不用说了,还不如井水),泡出的茶汤色暗淡 ,香气不佳。但现在随着工业化的加快,真正“干净”的自然山泉水已经不多了,而纯净水是经过人工过滤等处理的水,泡茶自然较佳。当如果有绝对合乎要求的天然山泉水,也是不错的选择。

发布时间:2015年12月1日


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