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购买普洱茶之“四大要诀”及“六不政策”
 四大要诀——“清、纯、正、气”  
  
    清:清闻其味。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发酵所散发出来的味道。真理只有一个,越陈越香。  
  
   纯:纯辨其色。茶品未冲泡前,先闻闻是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产怪异味道。  
  
   正:正存其味。所谓正,就是不偏不椅。普洱要存放在干净通风的环境内里才能保持它的原味,即使放上50年也不会改变。  
  
   气:气品气汤。茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。好的普洱是时间和空间两者交相辉映,时间越长,空间越好,茶自然越棒。  
  
   六不政策  
  
   不以错误年代为标杆  
    年代只能参考,不能尽信。对于普洱来说,年代越久越好,但越久的指的是要放在仓储地点合适才好,切记一句话:老的普洱茶要老了还有性,老了还有气,老了还有韵,老了还有质。  
  
   不以伪造包装为依据  
    用价钱、年代和包装三要素看看是否合理,比如50年代的老茶多吗,红印要多少有多少吗,批发就如此便宜,红印一饼仅几百元或上千元,量多还可另议等等。年代、价钱、包装没有逻辑观念与报价不合乎是行行情的,您还会买吗?  

    不以深浅汤色为借口  
    基本上可以定论生茶品只要在干净、通风佳的空间陈放所发酵的茶品,就算放上50年或者100年,茶的汤色依然不可能变黑或者深枣红色,绝对是油光气十足,色金黄转枣红才对。  
  
   不以添加味道为假象  
    生茶品唯一的味道就是樟香味,陈年老味老韵。而分辨熟茶品的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及在拼配蒸压时间越短越佳。  
  
   不以霉气仓别为号召  
    所谓仓别,就是指普洱茶经采收、制作成型后陈放的空间,是决定普洱茶好坏最重要的环节。  
  
   不以树龄叶种为考量  
    当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的,平平的、薄薄的,一定不可能是野生种,是在商业利益的需求下种出来的,真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的,所以不以树龄叶种为考量才是真谛。

发布时间:2015年9月11日


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