网上直销茶叶
 
 
2013铁观音春茶上市 铁观音图片
铁观音茶叶新闻中心
首页 » 茶艺茶道 » 中式、台式乌龙茶茶艺
中式、台式乌龙茶茶艺


      中式和台式乌龙茶茶艺到底是什么样子的,下面先来介绍中式乌龙茶茶艺。

     中式乌龙茶茶艺:

     1、备具候用:将所用的茶具准备就绪,按正确顺序摆放好,主要有:紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。  
  2、恭请上坐:请客人依次坐下。  
  3、焚香静气:焚点檀香,营造肃穆详和气氛  
  4、活煮甘泉:泡茶以山水为上,用活火煮至初沸。  
  5、孔雀开屏:介绍冲泡的茶具。  
  6、叶嘉酬宾:叶嘉是茶叶的代称,这是请客人观赏茶叶,并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。  
  7、孟臣沐淋:用沸水冲淋水平壶,提高壶温。  
  8、高山流水:即温杯洁具,用紫砂壶里的水烫洗品茗杯,动作舒缓起伏,保持水流不断。  
  9、乌龙入宫:把乌龙茶拨入紫砂壶内。  
  10、百丈飞瀑:用高长而细的水流使茶叶翻滚,达到温润和清洗茶叶的目的。  
  11、春风拂面:用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。  
  12、玉液移壶:把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中,提高温度。  
  13、分盛甘露:再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。  
  14、凤凰三点头:采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。  
  15、重洗仙颜:用开水浇淋壶体,洗净壶表,同时达到内外加温的目的。  
  16、内外养身:将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表,养壶作用的同时可保持壶表的温度。  
  17、游山玩水:将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分,移至茶巾上吸干壶底。  
  18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均匀。  
  19、关公巡城:将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。  
  20、韩信点兵:将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。  
  21、若琛听泉:把品茗杯中的水倒入茶船。  
  22、乾坤倒转:将品茗杯倒扣到闻香杯上。  
  23、翻江倒海:将品茗杯及闻香杯倒置,使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中,放在茶托上。  
  24、敬奉香茗:双手拿起茶托,齐眉奉给客人,向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序,最后一杯留给自己。  
  25、空谷幽兰:示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香,双手搓闻杯底香。  
  26、三龙护鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。  
  27、鉴赏汤色:观赏茶汤的颜色及光泽。  
  28、初品奇茗:在观汤色、闻汤面香后,开始品茶味。  
  29、二探兰芷:即冲泡第二道茶。  
  30、再品甘露:细品茶汤滋味。  
  31、三斟石乳:即冲泡第三道茶。  
  32、领略茶韵:通过介绍体会乌龙茶的真韵。  
  33、自斟漫饮:可让客人自己添茶续水,体会冲泡茶的乐趣。  
  34、敬奉茶点:根据客人需要奉上茶点,增添茶趣。  
  35、游龙戏水:即鉴赏叶底,把泡开的茶叶放入白瓷碗中,让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。  
  36、尽杯谢茶:宾主起立,共干杯中茶,相互祝福、道别。  
  台式乌龙茶茶艺:  
  主要茶具:紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。  
  主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。  
  1.摆具将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。  
  2.赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。  
  3.温壶温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。  
  4.温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。  
  5.投茶将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。  
  6.洗茶左手执电茶壶,将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。  
  7.高冲执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。  
  8.奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。  
  9.闻香先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。  
  10.品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。  
  11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。  
  12.奉茶自第二次冲泡起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。  
  台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注,以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形,是茶艺中不可缺少的环节;冲泡过程的艺术化与技艺的高超,使泡茶成为一种美的享受;此外对茶具欣赏与应用,对饮茶与自悟修身、与人相处的思索,对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联,将品饮与人性修养相融合,形成了亲切自然的品茗形式,这种形式也越来越为人们所接受。


发布时间:2015年11月28日


荣誉证书
安溪县政府十佳茶叶合作社 第五届国际农产品展销会金奖 安溪县珍田茶叶合作社金奖 安溪县珍田合作社荣获中国最具自主创新力合 国家农业部信息中心中国农村信息化优秀合作 安溪县珍田茶叶合作社金奖 泉州市市级模范农民专业合作社
铁观音友情链接

福建省安溪农家苑铁观音 厂址:福建省泉州市安溪县长坑乡珍田村38号 邮政编码:362421

制作铁观音茶叶技术指导:福建省安溪县珍田茶叶合作社

《中华人民共和国电信与信息服务业务备案》闽ICP备11025801号-1
安溪农家苑铁观音客服电话:15395959494 0595-23128836 QQ:474565037