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沏茶步骤有哪些?
       沏茶要将每种茶不同的风格表现出来,不只是自私地把它泡来喝,有了这样的心情,才有办法与茶为友,很客观地欣赏茶的美。   
  从小壶茶练起。小壶茶的沏茶方式,是茶道基础课程中常练习的沏茶法。小壶茶法要求层面比较多,地区间、个人间在做法风格上的变化也比较大。  
 一、烫壶:  

  在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。  

  二、置茶: 

  一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。 

  三、温杯:  

  烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。 

  四、高冲:  

  冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。 

  五、低泡:  

  泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。 

  六、分茶: 

  茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。  

  七、敬茶:  

  将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。  

  八、闻香:  

  品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。  

  九、品茶: 

  “品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑。  
  

发布时间:2015年10月12日


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