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英式下午茶的标准配备器具
   1. 瓷器茶壶:(两人壶  四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定)瓷器的茶壶名贵质佳,图案历久不变,是值得珍藏的传家宝物。   
    2. 滤匙及放过滤器的小碟子:倒茶时,可将滤杓置于茶杯上过滤茶叶,优雅又方便。 
    3. 杯具组:正统红茶茶杯,杯口圆而宽广,可将红茶优雅的香气扩散出来,茶杯刚从东方传入西方时,并没有把手,把手是由西方所发展出来的。 
    4.茶叶罐:金属材质的茶叶罐,密闭性佳,可以保存红茶原有的风味。 
    5. 糖罐:和广口鲜奶瓶大小差不多的砂糖罐,通常有盖子.在红茶内添加一匙砂糖饮用,更能带来另一种风味。 
    6. 奶盅瓶:使用广口鲜奶瓶前,要先以热水将奶瓶烫过,再加入新鲜的冰牛奶,使之回温,再加入红茶中。 
喝茶的摆设要优雅 
    7. 三层点心盘 
    8. 茶匙:根据英国上流社会的习惯,应将茶匙以左斜45度的角度置于托盘的右上方。 
    9. 个人点心盘 
    10.沙漏:沙漏是一种传统又优美的定时器,可以帮助我们掌握正确的冲泡时间。充泡一杯红茶,应放入一个茶包或三公克茶叶,注入150至165毫升的滚水,盖上壶盖,闷置二至三分钟,取出茶包或茶叶,即得以享受好喝的红茶。 
    11. 茶刀(涂奶油及果酱用) 
    12..吃蛋糕的叉子 
    13..放茶渣的碗 
    14. 餐巾 
    15. 一盆鲜花 
   16. 木头拖盘(端茶品用) 
    17. 蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的配备,因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。

    正统英式下午茶,所使用的茶以『红茶中的香槟』--大吉岭红茶为首选,或伯爵茶,不过演变至今连加味茶都有。就英国正式的下午茶来说,对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究,道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘﹝装点心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等,及茶壶、漏杓、三明治盘共享,将这些餐具摆在圆桌上,桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边,再放首优美的音乐,此时下午茶的气氛便营造出来了。 

    有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀,在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等,都是很好的装饰方式,不过现在的下午茶用具已经简化不少,很多繁冗的细节就不再那么注重了。

发布时间:2015年9月25日


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