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情有独钟于铁观音

        茶中,我独爱铁观音。世间独爱铁观音的,人之众众,比比皆是,不稀奇。这不,今在网上就读到了这样一首吟铁观音的七绝《独爱安溪铁观音》:   
                     独爱观音一缕香,好茶半两抵琼浆。   
                      沸泉入碗初开盖,恰似新娘揭面妆。  
        铁观音,散发着淡淡的兰花香,它的味道让人回味无穷。很多古人对它也是情有独钟。元代诗人刘秉忠的一首诗《尝元芝茶》便是用来比喻安溪铁观音的,诗云:   
                       铁色皱皮带老霜,含英咀美入诗肠。   
                       舌根未得天真味,鼻管先通圣妙香。  

        铁观音茶树品种的由来也有各种传说,但是比较让我信服的还是这个。  
        清乾隆初年(公元1736年)有个叫王士谅的书生与诸生会文于南山之麓,见层石荒园间有一株茶树,闪光夺目异于他树,于是移植于南轩之圃,细心培育繁殖,采制成品,气味芳香异常,泡饮之后令人心旷神怡。乾隆六年,王士谅赴京师,拜谒相国方望溪,携茶相赠,方将茶转进内廷,后乾隆如召见,垂询茶史,王奏禀此茶发现于南山观音岩下,因即赐名为“南岩铁观音”。  
        其实故事只是故事,也没有真正的被确认过,但是的确是有很多的品茶人士对它是津津乐道的。  

        优质的铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显红点明,叶表有白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味。香气投机馥郁持久,有“七泡有余香”之与誉。如果大家有兴趣可以买来品尝,一定会让你无法忘记的。
 

发布时间:2015年9月11日


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