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中国各种茶叶的辨别与选购
      茶叶的类别繁多,中国茶叶主要分为六大类(即红、绿、黄、百、黑、乌龙)不同类别的茶叶有它特定的茶树品种,自然生产环境、采制工艺和理化标准。但不管哪类茶都有一个共同的构成要素:色、香、味、形。在选购茶叶时一要观其色、二要闻其香、三要品其味、四要辨其型。  
  (1)色:茶外观干硬疏松,均整、洁净、色泽鲜活一致为优,紧缩暗软、杂而暗为劣。选购茶叶时,茶叶汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣。  
  (2)香:茶叶香味纯正、浓郁、沁人心脾为优,若茶叶香味淡薄或者有异味为劣。如茉莉化茶有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有异味,则说明质量较差。  
  (3)味:指茶水的滋味;汤色澄清而香气足、鲜爽、润滑、甘活为优,汤色深暗、香味差、有苦、涩、异味为劣。好茶还应具备其悠长之韵,诸如:兰花香、板栗香、花果香等。  
  (4)形:指茶叶的外形;茶叶的品种繁多千姿百态。因其特点各异,鉴别方法不同;有的品种要看它的茸毛多少,多者为优,少者为劣。有的品种要看它的条索松紧,紧着为好,松者为差。但质量好的茶叶外形应均匀一致,所含碎茶叶和杂质少。
 

发布时间:2015年9月9日


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