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武夷山功夫茶二十七道工序
     武夷山人不但擅长种茶、制茶,而精于品茶。在挖掘继承古人煮茶、斗茶、 鉴茶的基础上,把品茶和观景、赏艺融为一体,整理总结出一套颇富雅兴的“武夷茶艺”,大大丰富了茶文化的内涵。    
      (1)恭请上座:客在上位,主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。  
  (2)焚香静气:焚点檀香,造就幽静,平和气氛。  
  (3)丝竹和鸣:低播古典名乐,使品茶者进入品茶的精神境界。  
  (4)叶嘉酬宾:出示武夷岩茶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称,意为茶叶嘉美。  
  (5)活煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。  
  (6)孟臣沐霖:即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。  
  (7)乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内。  
  (8)悬壶高冲:把盛开水的长嘴壶提高冲水,高冲可使茶叶翻动。 
  (9)春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶清新洁静。  
  (10)重洗仙颜:用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表面,又提高壶温。“清洗仙颜”为武夷山云窝一石刻。  
  (11)若琛出浴:即烫洗茶杯。若琛为清初人,以善制茶杯而出名,后人把名贵茶喻为若琛。  
  (12)游山玩水:将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈,以括去壶底之水,防其滴入杯中。  
  (13)关公巡城:依次来回往各杯斟茶水。  
  (14)韩信点兵:壶中茶水剩少许后,则往各杯点斟茶水。  
  (15)三龙护鼎:即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。  
  (16)鉴赏三色:认真观察茶水在杯中上中下的三种颜色。  
  (17)喜闻

发布时间:2015年11月21日


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