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台式乌龙茶艺
    备器:活火、陶壶、茶盘、茶道六君子、赏茶荷、茶巾、紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等同、茶盂  

  一、恭请上座 ——请客人就坐。  

  二、活火煮泉 ——古人说七分茶十分水,好茶需有好水来沏。井水次、河水中、泉水上,沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。  

  三、佳叶共赏 ——佳期叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的美称,铁观音形如观音重如铁。素有绿叶红镶边,七泡有余香的美称。  

  四、孟臣净心 ——孟臣是明代制造紫砂壶的名匠,他做的紫砂壶被后人奉为至宝。现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶。这式是用热水将紫砂壶温一下,  

  五、高山流水 ——把壶高高提起,犹如泉水从山中流下。  

  六、乌龙入宫 ——用茶导将茶叶拔入壶中。  

  七、芳草回春 ——茶叶在水的冲泡下徐徐展开,好比春天刚刚发芽的小草。  

  八、荷塘飘香 ——茶人讲究一泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华。乌龙茶属半发酵茶,第一遍的茶汤我们把它倒掉。  

  九、高冲低卙 ——将水壶高高悬起,逐渐接近紫砂壶注入热水。  

  十、春风拂面 ——用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡。  

  十一、涤净凡尘 ——将壶的外表冲洗干净,在是增加壶的温度,让茶汤更好的浸泡出来。  

  十二、内外养生 ——在北方的冬季气温较低,为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生。  

  十三、玉杯展翅 ——将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来,动作要缓慢柔美.  

  十四、分承香露 ——将第一遍洗茶之水用来温热品茗杯与闻香杯。  

  十五、游山玩水 ——将闻香杯的茶汤倒入品茗杯,并在杯中旋转,取出杯口向上放之。 

  十六、狮子滚绣球——将品茗杯倾斜九十度放入另一杯中由外向内转动一周。  

  十七、关公巡城 ——关公全名关羽,出生于明代,是一位著名的武将。把军事术语套用到喝茶,大概也是中国人的一大发明。巡城指军事指挥官检查城池防地的防御工事、武裝设备和军队战斗力的工作。在沖泡工夫茶的时候,把闻香杯杯紧靠在一起,用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水,这个动作是巡迴的运动,目的是要把茶水的份量和香味均勻地分配給四只杯子,以免厚此薄彼。 这动作就像关公巡城,处处具到一样。  

  十八、韩信点兵 ——韩信点兵用于喝茶也是茶道的一大特色,韩信也是一员大将,每天都要点兵。这里的韩信点兵用于茶汤的均匀,好使每一杯茶的香气与口感达到一样。  

  十九、喜庆加冕 ——将品茗杯反扣在闻香杯之上,是祝各位加官进爵,前途似锦。  

  二十、扭转乾坤 ——拇指压住品茗杯的杯底,有中指和食指夹住闻香杯,由外向内轻轻倒转。  

  二十一、敬奉香茗——双手将沏好的茶汤敬与客人。  

  二十二、斗转星移——扶住品茗杯的杯沿,轻轻的转动闻香杯把杯拿起,祝 各位好运连连。  

  二十三、喜闻高香——将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转动,一股兰花之气扑鼻而来,溢人心肺。  

  二十四、三龙护鼎——用中指托住杯底,拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎。  

  二十五、鉴赏茶汤——一杯好的乌龙茶的茶汤应是金黄色的,清澈透明。  

  二十六、一品鲜爽——一口为喝、二口为饮、三口为品。  

  二十七、再现芳华——再次注入热水,展现茶芳。  

  二十八、自有公道——请各位慢慢的品茶,并自己演示沏泡。
  

发布时间:2015年10月25日


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