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三分钟学会泡铁观音
      部分北方朋友对于铁观音的泡法不是太了解,将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味,白白浪费了一泡好茶。
  其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序,本文将图文并茂地教您三分钟学会泡铁观音。 
  一、茶具的选择 
  泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵!
  下面我以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
  二、铁观音的冲泡
  1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。

  2.用盖子刮去泡沫。

  3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

  4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

  5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

  6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。

  7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

  8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

发布时间:2015年10月15日


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