网上直销茶叶
 
 
2013铁观音春茶上市 铁观音图片
铁观音茶叶新闻中心
首页 » 鉴茶品茶 » 怎样区别茶叶的优劣
怎样区别茶叶的优劣
市消费者协会接到几起投诉,消费者称其购买的茶叶有以次充好、以陈代新现象,茶叶是否存在质量问题,消协部门无法鉴定,只有建议消费者到质监局或食品药品监督管理局进行检测。根据检测结果,消协进行调解处理,消协部门直接调解成功率不是很高。 

 其实鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面﹕一是干燥度,二是新鲜度。 
购买散装茶时,可以用两个手指捏茶条,如能研成粉末的,说明茶叶较干燥,其水分含量约在6-7%,是合格的标准。如不能研成粉,只能研成细片状,说明茶叶已吸湿,干燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香,香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜,从外观色泽上就可以进行初步的鉴别,新绿茶色泽或深绿光润,红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香,无霉闷异味者为正常产品。    

  选购小包装茶时应看清或问清包装日期,一般小包装茶超过一年以上者,极易吸湿变质。另外,购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。 
  一、茶叶真伪优劣的一般识别方法: 
  1.干看外形:首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下,一是看是否具有茶叶的香气;二是嗅闻香气的纯正度;三是辨别香气的高低。凡香气高、气味正的必然是优质茶,反之则是粗老茶,或是劣质茶。其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看茶叶的色泽、嫩度、整碎等。凡色泽匀正,嫩度高,条索或颗粒紧实,粗细一致,碎末茶少的,是上乘茶叶。 

  2.湿看内质:开汤后,先闻香气,接着看汤色,再尝滋味,后评叶底。(1)嗅香气:凡闻之茶香清高纯正是好茶。(2)看汤色:绿茶汤色浅绿或黄绿,清而不浊,明亮澄澈;红茶汤色红鲜明亮;功夫红茶,若茶杯四周汤面上形成一圈金黄色的油圈,俗称金圈,属上品。(3)尝滋味:看汤色后,茶汤的温度在50度左右时,使茶汤在舌头上循环滚动,辨别茶汤滋味。(4)评叶底:茶叶经冲泡去汤后留下叶底,看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况确定质量的优次、有无其他掺杂。 

  二、新茶与陈茶的识别方法: 
  首先,看茶叶的色泽。陈茶在储存过程中,一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用,灰暗无光,茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后,显得色泽鲜艳,简单的辨别方法是:用大拇指和食指蘸清水后,取一两片(粒)茶叶,轻轻一搓,如果掉色,则是上过色的茶叶。 

  其次,品滋味。新茶的滋味鲜爽浓醇,陈茶由于所含的氨基酸、维生素、脂类化合物等有的分解挥发,有的发生化学变化后不再溶于水中,使滋味变的淡薄。 
  再次,闻香气。新茶香气浓醇,陈茶由于构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化,而变得香气低沉,倘若保存不妥,还可能有霉味或其他异味。
 

发布时间:2015年9月7日


荣誉证书
安溪县政府十佳茶叶合作社 第五届国际农产品展销会金奖 安溪县珍田茶叶合作社金奖 安溪县珍田合作社荣获中国最具自主创新力合 国家农业部信息中心中国农村信息化优秀合作 安溪县珍田茶叶合作社金奖 泉州市市级模范农民专业合作社
铁观音友情链接

福建省安溪农家苑铁观音 厂址:福建省泉州市安溪县长坑乡珍田村38号 邮政编码:362421

制作铁观音茶叶技术指导:福建省安溪县珍田茶叶合作社

《中华人民共和国电信与信息服务业务备案》闽ICP备11025801号-1
安溪农家苑铁观音客服电话:15395959494 0595-23128836 QQ:474565037