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铁观音的品饮艺术
      铁观音的品饮艺术
  名茶铁观音的沏茶技艺,冲泡过程非常讲究,是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术,极具浓郁的地方特色,它传达的是:纯、雅、礼、和的茶道精神理念。 
  纯:茶性之纯正,茶主之纯心,茶友之纯?,乃为茶道之本。 
  雅:沏茶之细致,身韵之优美,茶局之典雅,展茶艺之流程。 
  礼:感恩于自然,敬重于茶农,诚待于茶友,为茶主之茶德。 
  和:是人、茶与自然的和谐,清心和睦,属于心灵之爱,为茶艺之“道”也! 
  安溪茶艺将籍着这纯正、清雅的茶艺传播、启发人们走向更高层次的生活境界。安溪是乌龙茶的故乡,产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史。在安溪,不但有独到之处的乌龙茶采制技艺,而且十分讲究品饮艺术。品饮乌龙茶,茶叶选用铁观音、黄金挂、本山、毛蟹等名茶,茶具选用精致的瓷质、陶制小壶、小盅,冲泡选用山泉水、井水和纯?的淡水。 
  名茶铁观音,色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,味醇鲜爽,香气独特,犹如玉兰吐芳。沏泡款款有序,动作优美,真正达到纯、雅、礼、和的品茶意境。“谁人寻得观音韵,不愧是个品茶人”。 
  茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的,安溪盛产竹子,这是民间传统贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用,茶夹是夹杯洗杯用的。炉、壶、瓯杯以及历史,号称“茶房四宝”,这主要是遵循本地传统。安溪茶乡有悠久历史的古窟址,在五代十国就有陶器工艺,宋朝中期就有瓷器工艺。不仅泡茶专用,而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷瓯杯泡茶,对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。 
  烹煮泉水 
  沏茶择水最为关健,水质不好,会直接影响好茶的色、香、味,只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音,烹煮的水温高达 100度,这样最能体现铁观音独特的香韵。 
  沐霖瓯杯 
  “沐雾瓯杯”也称“热壶荡杯”。先洗历史瓯,再洗茶杯,这不但是保持瓯杯有一定的温度,又讲究卫生,起到消毒作用。 
  观音入宫 
  右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装人瓯杯,美其名日:“观音入历史”。
 

发布时间:2015年9月26日


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