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武夷岩茶精制工艺

一、毛拣:人工拣去大梗大片。  
   二、分筛:分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分,1号筛是1英寸长;2号筛为1/2英寸长;3号筛边长为1/3英寸长......8号筛为1/8英寸长。  
   三、复拣:按筛号茶人工分别拣剔,主要是拣里面小梗、小片、夹杂物等。  
   四、风选:按轻重分开,去掉某些非茶类、夹杂物、小片、茶末等。  
   五、匀堆:一般人工匀堆,按一层层倒好,然后均匀混合一起。  
   六、焙火:  
   1、手工焙茶:工具用焙笼,温度110—120℃,时间4—6小时,长的8—10小时。  
   2、烘干机焙茶:机器慢速档4—6小时,温度130—160℃。  
   火功要求:香气花香浓香高档茶火功适当低一些;  
   
  香气低的低档茶火功适当高一些。
  

发布时间:2015年9月27日


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